Cách nấu Yến Sào với đường phèn cực hay

Tổ yến là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng học cách nấu yến sào với đường phèn cực hay và sao cho ngon nhất để giữ lại tối ưu những dưỡng chất quý giá của yến sào nhé!

Yến sào được làm từ tổ của loài chim yến. Thành phần của tổ yến có chứa nhiều chất dinh dưỡng tạo nên tổ yến rất tốt cho sức khỏe con người.

Hàm lượng protein rất cao, tới 45-55%, trong đó có 18 loại axit amin với hàm lượng rất cao như axit aspartic (4,69%), proline (5,27%). Đây là những chất có tác dụng tái tạo tế bào cơ, mô và da.

Tổ yến còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ và bồi bổ sinh lực cho người già. Đặc biệt, đối với những người vừa ốm dậy, tác dụng của yến sào giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sức khỏe, cho cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.

Tổ yến là thực phẩm bổ dưỡng cho mọi người ở mọi lứa tuổi

Có rất nhiều món ăn bổ dưỡng được chế biến từ yến sào, trong đó món ăn được nhiều người yêu thích nhất là yến sào ngâm đường phèn. Cách nấu tổ yến chưng đường phèn để chế biến cho cả gia đình như thế nào để phát huy hết giá trị dinh dưỡng của tổ yến?

Có hai cách chế biến yến sào đó là cách chưng yến cách thủy hoặc dùng nồi để chưng yến. Đây là cách nấu tổ yến với nước:

Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách nấu Yến Sào với đường phèn

Để có món yến sào ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tổ yến tinh chế: 1 tổ. Trọng lượng khoảng 10g.
• Đường phèn: nhiều hay ít tùy theo khẩu vị của bạn. Thường chỉ lấy 2 miếng nhỏ.
• Nước sạch
• Nồi hoặc bát Yến Sào
• Chén sứ nhỏ có nắp để đựng yến trong quá trình chưng yến.
• Một chút gừng
• Cách nấu tổ yến chưng đường phèn

Xem Thêm: Các yếu tố quan trọng để nuôi chim yến tại nhà thành công

Cách nấu tổ yến chung với đường phèn

Bước 1: Sơ chế tổ yến sau khi mua về.

Cách nấu Yến Sào hợp lý đầu tiên chính là sơ chế nguyên liệu. Nếu mua tổ yến thô (còn nguyên tổ), bạn cần nhặt sạch lông và tạp chất trong tổ yến trước khi chưng nhé!

Nếu là tổ yến đã qua sơ chế (bỏ lông) thì trước khi chưng phải ngâm yến trong nước sôi để nguội 20 – 30 phút cho yến tan hết. Nếu còn chỗ nào Yến Sào chưa tan hết thì dùng tay vò cho tan hết.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng rây để lọc lấy phần nước của Yến Sào. Cho yến vào bát sứ nhỏ đổ nước sạch ngập yến. Sau đó cho Yến Sào vào nồi.

Lưu ý: bạn nên đổ nước nhiều hơn yến một chút vì yến rất dễ nở. Phải đổ nước ngập bát (tô) ngập hết lượng yến muốn nấu vì Yến Sào nở rất to khi nấu. Nếu bạn cho quá ít nước, không đậy nắp hết Yến Sào sẽ không nở hết. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể cho lượng nước phù hợp để tạo thành nước yến đặc hay lỏng.

• Bước 2: Đổ nước vào nồi chưng yến.

Bước 2 cách nấu Yến Sào – cho nước vào nồi

Sau đó cho bát yến vào, đổ nước ngập khoảng 2/3 bát.

Đun sôi nước trong nồi, sau đó giảm lửa nhỏ. Chú ý để khoảng 20 – 30 phút cho Yến Sào chín.

Lưu ý cách chưng yến: Bạn cũng có thể dùng tủ hấp để hấp yến nếu sợ nước bị trào ra ngoài tổ yến.

Cần chọn thố (tô, chén) phù hợp với lượng yến. Tất cả các nguyên liệu bao gồm Yến Sào, nước, đường phèn khi chưng cất không được vượt quá ¾ chiều cao của thố. Nếu bạn cho quá nhiều nguyên liệu, khi tổ yến nở ra và tràn ra khỏi nồi sẽ rất lãng phí.

• Bước 3: Thêm một chút gừng vào yến để giúp làm mát dạ dày.

Gừng cạo vỏ và cắt gừng thành từng miếng hoặc miếng nhỏ rồi cho vào tổ yến. Lưu ý là cho ít gừng, không nên cho nhiều quá sẽ khó ăn.

Khi Yến Sào chín, cho đường phèn vào khuấy đều. Chờ Yến Sào nguội thì nhắc ra bát đựng Yến Sào. Nên chia Yến Sào thành nhiều phần nhỏ, để tủ lạnh ăn dần. Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 5g, không nên ăn quá no. Hãy ăn Yến Sào thường xuyên để có một cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai.

Bạn có thể xem thêm:

• Tổng hợp các cách chế biến yến sào đơn giản mà bổ dưỡng
• Ăn yến sào Khánh Hòa giá bao nhiêu?
• Tổng hợp các cách nấu cháo yến sào thơm ngon, bổ dưỡng cho bé
• Cách chưng yến sào nấu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng

Khi học cách nấu yến sào cần lưu ý những vấn đề sau:

• Thời gian nấu phải đủ lâu

Tùy theo lượng yến cho vào thố mà thời gian chưng yến khác nhau. Tuy nhiên, muốn thưởng thức được món yến sào chưng đường phèn ngon, bạn cần chưng yến từ 20 – 30 phút. Thời gian chưng đủ lâu sẽ giúp tổ yến chưng đường phèn có hương vị đậm đà, sợi yến dai, giòn, thơm ngon không cưỡng lại được.

Còn với cách nấu yến sào với đường phèn cho người già và trẻ em thì lâu hơn, có thể lên đến 5 – 6 tiếng. Chỉ sau một thời gian dài như vậy, tổ yến sẽ tan hoàn toàn, cơ thể mới hấp thụ được hết chất dinh dưỡng trong món ăn.

• Bạn có thể dùng thố điện để nấu yến, miễn là điều chỉnh mức độ phù hợp và thường xuyên theo dõi xem nước nhiều hay ít, tránh bị trào.
• Nên cho thêm một chút gừng thái sợi mỏng vào chưng cùng với đường phèn. Đó là bí quyết nấu yến giúp trung hòa tính lạnh của yến, giúp bạn ấm bụng khi ăn. Từ đó làm tăng tác dụng và mùi vị của tổ yến.
• Cách nấu Yến Sào hợp lý là bạn chỉ nên cho một ít đường phèn vào lúc cuối hoặc sau khi tắt lửa. Việc này sẽ có tác dụng làm cho sợi yến nở ra và giữ được hương vị thơm ngon ban đầu của yến sào. Không nên cho trong quá trình nấu yến.
• Khi ăn, bạn có thể hâm nóng tổ yến để dễ ăn hơn. Tuy nhiên, không nên dùng lò vi sóng để hâm yến vì nhiệt độ cao trong lò vi sóng sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Cách nấu yến sào với đường phèn là cách chưng yến thông thường nhất. Đồng thời, đây cũng là món ăn dễ chế biến nhất nhưng cũng vô cùng bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi thành viên trong gia đình.

Vì vậy, các mẹ cần lưu ý cách chế biến tốt nhất để giữ được hương vị và dưỡng chất quý giá nhất trong tổ yến.

Trên đây là tổng hợp các công thức nấu yến sào phổ biến nhất. Hi vọng có thể giúp bạn chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình.

Ngoài cách nấu tổ yến chưng đường phèn, các mẹ cũng có thể học nấu các món ngon khác từ tổ yến như cocktail tổ yến, chè tổ yến hạt sen hay các thức uống bổ dưỡng khác. Phía dưới là dòng này. Cần lựa chọn nơi bán yến sào uy tín chất lượng để không bị tiền mất tật mang.

THÔNG TIN LIÊN HỆ
CÔNG TY TNHH TM SÂM YẾN NHẬT MINH
Địa chỉ: 12 Hồ Hảo Hớn, phường Cô Giang, Quận 1, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0948262604 – 0909671117
Email: kyminh2604@gmail.com