Hướng dẫn chi tiết cách làm sạch tổ yến

Tổ yến là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Thay vì mua các sản phẩm tổ yến đã được làm sạch, nhiều người lại thích mua tổ yến chưa qua chế biến. Tự tay làm sạch tổ yến và nấu những món ăn ngon cho người thân cũng là một niềm vui. Hãy cũng chúng tôi Hướng dẫn chi tiết cách làm sạch tổ yến

Cách làm sạch tổ yến được đúc kết từ kinh nghiệm làm tổ yến lâu năm. Một người chưa từng làm tổ yến bao giờ có thể thành thạo ngay là điều không dễ dàng. Dưới đây là một số kinh nghiệm quen thuộc từ cách chưng tổ yến của nhiều người khai thác tổ yến.

Cách 1: Sơ chế tổ yến bằng cách làm sạch tổ yến

Chuẩn bị các dụng cụ vệ sinh như sau:

• 1 cái rây nhỏ, có lỗ cỡ vừa.
• 1 nhíp cán dài, đầu nhỏ.
• Đĩa màu trắng, không nên lấy đĩa có hoa văn vì khó nhìn.
• 1 cái bô sạch
• Một bát nước nhỏ.

Sau khi đã chuẩn bị xong dụng cụ, chúng ta tiến hành làm sạch lông yến cho tổ yến.

Trước hết, bạn ngâm tổ yến vào bát nước lạnh, đổ ngập tổ yến khoảng 1 đến 3 tiếng. Khi thấy Yến Sào tơi xốp tức là độ nở của nó đã đạt mức tối đa, chúng ta tiến hành lọc lấy yến. Bạn lưu ý không ngâm nước quá nóng vì sẽ làm hỏng tổ yến. Ta tiến hành đổ Yến Sào trong nồi ra rây. Khi đã cho hết yến vào rây, chúng ta tiến hành cho rây vào dòng nước đang chảy, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ cặn và lông yến ra khỏi tổ yến. Khi làm, ta thu nồi bên dưới để yến không bị rơi.

Cần tỉ mỉ khi làm sạch tổ yến

Khi thấy tổ yến đã được làm sạch bụi bẩn và lông vũ, bạn cho tổ yến vào một thau nước đầy, đãi như vo gạo. Công đoạn này để lông tiếp tục lọc qua rây. Có thể có Yến Sào qua rây vào bát. Nếu thấy Yến Sào rơi xuống nhiều thì có thể rây lọc lại. Khi thấy tổ yến đã được làm sạch hết cặn bẩn thì ta cho tổ yến ra đĩa. Dùng tay dàn đều Yến Sào ra bề mặt đĩa.

Lúc này ta quan sát nếu thấy còn lông chim bám vào tổ yến thì dùng nhíp gắp. Mỗi lần nhìn thấy lông, chúng ta nhúng nhíp vào chậu nước. Làm như vậy cho đến khi hết lông. Công đoạn này diễn ra khá nhanh vì còn rất ít lông. Sau một thời gian, chúng ta có một tổ yến sạch lông chim và bụi bẩn. Và sau đó chúng ta sẽ có thể chế biến các món ăn ngon từ tổ yến.

Xem Thêm: Tổng hợp các cách chế biến yến sào đơn giản mà bổ dưỡng

Cách 2: Sơ chế tổ yến bằng cách tách lông

Đây là cách làm sạch tổ yến thứ 2 mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Một điều lưu ý là khi ngâm tổ yến không nên ngâm với nước quá nóng vì sẽ làm tan hết yến, mất chất dinh dưỡng. Khi làm sạch tổ yến để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên dùng chất tẩy rửa. Bạn chỉ nên sử dụng nước sạch, vệ sinh thủ công để đảm bảo không có hóa chất độc hại. Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu vì sẽ làm yến bị nhão. Chúng ta nên chú ý, ngâm khi quan sát thấy yến bị lỏng thì vớt ra ngay.

Ngâm tổ yến vào nước sạch để tách lông.

Cách chế biến yến sào bằng tay:

Bước 1: giai đoạn chuẩn bị

• Một bát nước sạch
• Một nhíp chuyên dụng
• Một cái rây có lỗ nhỏ vừa phải.
• Một cái thìa
• Một đĩa sạch.

Bước 2: Chúng ta ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 1 đến 2 tiếng. Khi thấy tổ yến tơi ra là được.

Bước 3: Ta dùng rây lọc Yến Sào cho vào đĩa hoặc khay sạch. Dùng tay tán đều Yến Sào. Sau đó bạn dùng nhíp gắp từng chiếc lông ra khỏi tổ. Công đoạn này tuy có vẻ hơi phức tạp nhưng nếu bạn làm quen và cẩn thận thì sẽ rất nhanh chóng. Hơn nữa, bạn sẽ cảm nhận được sự tỉ mỉ khi chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Làm sạch tổ yến bằng tay

Bước 4: Sau khi đã nhặt sạch một số lông, bạn tách tổ yến thành từng sợi nhỏ. Sau đó bạn cho Yến Sào vào rây, rây vào chậu nước. Ta dùng thìa khuấy nhẹ rây, sau đó nhấc lên hạ xuống. Từ đó, lông tơ của tổ yến sẽ theo đó mà ra ngoài. Chúng ta có thể thay nước nhiều lần và vệ sinh lại nhiều lần để tất cả được sạch sẽ. Công đoạn làm sạch như trên cũng khá công phu nên bạn có thể tiện lợi làm 2-3 yến một lần rồi cất vào tủ lạnh ăn dần. Chúng ta cần lưu ý, tổ yến sau khi làm sạch cần để ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo quản tổ yến tốt hơn.

Bước 5: Khi chế biến thành các món ăn từ tổ yến, chúng ta tiến hành vớt tổ yến ra. Không cần ngâm nước lạnh trước vì mình ngâm cho yến nở ra. Đem chưng cách thủy khoảng 1 giờ đồng hồ. Lưu ý thêm một lát gừng mỏng để khử mùi tanh của tổ yến, giúp tổ yến thơm hơn. Sau khi bắc ra khỏi bếp, bắt đầu cho đường phèn vào. Làm như vậy vừa đảm bảo chất dinh dưỡng vừa giúp phân biệt được yến sào thật hay yến sào giả.

Một số lưu ý khi làm sạch tổ yến

• Khi làm sạch tổ yến, chúng ta cần ngâm vào nước lạnh, ngâm với thời gian vừa đủ để yến nở hết. Nếu ngâm trong nước nóng, yến sẽ mất chất. Chúng ta vệ sinh bằng tay là chính, không nên dùng hóa chất tẩy rửa vì sẽ có hại cho sức khỏe.
• Khi bảo quản yến sào cũng vậy. Chúng ta cần lưu ý rằng yến sào là một loại thực phẩm bổ sung rất tốt cho sức khỏe. Hãy sử dụng ngay khi có sản phẩm, đừng để quá lâu. Vì nếu chúng ta làm mốc tổ yến thì ngay cả chất dinh dưỡng trong tổ yến cũng không thể sử dụng được.

Khi chế biến yến sào, chúng ta lưu ý nên chưng cách thủy hoặc nấu cháo yến sào. Món ăn được chế biến từ yến sào nên dùng vào buổi sáng trước khi ăn hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Như vậy sẽ tận dụng được tối đa chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Trên đây là toàn bộ quy trình về cách làm sạch tổ yến cũng như cách sơ chế tổ yến. Mong rằng những chia sẻ của kingyen.vn sẽ giúp ích cho bạn khi muốn chăm sóc sức khỏe người thân bằng yến sào. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị cho việc chăm sóc người thân từ việc chưng yến sào.

THÔNG TIN LIÊN HỆ
CÔNG TY TNHH TM SÂM YẾN NHẬT MINH
Địa chỉ: 12 Hồ Hảo Hớn, phường Cô Giang, Quận 1, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0948262604 – 0909671117
Email: kyminh2604@gmail.com