Loại tổ yến tốt nhất để mua là gì?

Tổ yến được biết đến là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, Loại tổ yến tốt nhất để mua là gì?

Bạn biết gì về tổ yến?

Yến sào (tổ yến) được làm từ nước bọt của chim yến. Én sống trên các vách đá ở các đảo ven biển. Chân của chim yến có dạng màng nên có thể bơi trên mặt nước, ăn cá, côn trùng và các sinh vật nhỏ dưới biển. Ở nước ta, chim yến sinh sống chủ yếu từ Quảng Bình, Quảng Nam, Bình Định, Khánh Hòa, Côn Đảo,… Đầu tháng 4 hàng năm là thời điểm người dân thu hoạch những tổ yến đầu tiên. Thu hoạch mỗi năm 2 vụ vào tháng 4 và tháng 8.

Theo các nghiên cứu, yến sào rất quý hiếm vì ngoài giá trị dinh dưỡng cao, chúng chỉ được lấy vào một mùa cố định. Đặc biệt, nghề lấy yến sào vất vả, nguy hiểm, có thể mất mạng bất cứ lúc nào.

Tại Việt Nam, yến sào Khánh Hòa là một trong những thương hiệu nổi tiếng, có giá rất cao khoảng 50 – 60 triệu / kg.

Ngoài sản phẩm được khai thác tự nhiên, hiện nhiều nhà đầu tư mô hình nuôi chim yến trong nhà ở các tỉnh ven biển, giá thành rẻ hơn, khoảng 30 – 40 triệu đồng / kg.

Xem Thêm: Ăn yến sào Khánh Hòa giá bao nhiêu?

Các loại yến sào

Có 3 loại yến chính là yến huyết, yến hồng và yến trắng.

• Yến huyết là một trong những loại yến sào quý hiếm và đắt nhất trên thị trường hiện nay. Yến huyết được tạo thành từ những sợi yến màu đỏ. Nhiều người lầm tưởng đó là máu và nước bọt của chim yến. Tuy nhiên, màu đỏ này là do khoáng chất đặc biệt trong các hang động, vách đá nơi chim yến làm tổ. Về giá trị dinh dưỡng, yến huyết có một số khoáng chất đặc biệt, và do điều kiện khai thác khó khăn nên yến huyết có giá rất cao.

Yến huyết

• Tổ yến màu cam, hồng nâu hoặc hồng phớt hồng. Hồng yến chỉ được khai thác ngoài tự nhiên, do đàn yến ở các đảo hình thành.

Yến sào đỏ

• Bạch yến có sợi yến màu trắng ngà. Đây là loại tổ yến phổ biến nhất và giá cả hợp lý. Sản phẩm này được tạo ra bởi những con chim yến đã được thuần hóa. Tổ yến trắng thơm, giòn, dai, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh.

Yến sào

Từ 3 loại kể trên bằng các phương pháp sơ chế khác nhau để tạo ra các loại: yến thô, yến tinh chế, yến lông.

• Tổ yến thô là tổ yến tinh khiết nhất, được thu hái trực tiếp, còn nguyên hình dạng. Trọng lượng mỗi tổ yến chỉ từ 1-3g. Đây là loại tổ yến nhỏ, có lông đen phân bố khắp tổ, có mùi tanh như mùi tanh của lòng trắng trứng gà. Khi chưng các sợi yến thô nở ra gấp 4 – 5 lần, dai, giòn, thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
• Tổ yến tinh chế là tổ yến đã qua quá trình chế biến kỹ lưỡng của bàn tay con người. Bằng các dụng cụ chuyên dụng, lông yến và tạp chất được loại bỏ hoàn toàn. Sau đó tổ yến được ép lại như tổ yến tự nhiên. Mỗi tổ yến tinh chế có trọng lượng khoảng 8-10g. Tổ yến tinh chế nhẹ hơn tổ yến thô và chỉ nở thêm ½ khi ngâm nước. Do đã qua chế biến kỹ càng nên yến tinh chế không còn đảm bảo được đầy đủ các chất dinh dưỡng như ban đầu. Vì vậy, chúng rẻ hơn.
• Yến lông được chọn lọc từ những sợi yến đẹp, ít lông. Sau đó, nó được phun sương và vẽ một cách cẩn thận, tỉ mỉ. Phải là thợ lành nghề mới làm được. Vì không sử dụng hóa chất tẩy rửa nên tổ yến rút lông vẫn giữ được chất dinh dưỡng như ban đầu. Khi ngâm tổ yến nở ra như tổ yến thô. Vì vậy, giá yến lông thường đắt nhất.

Với những kiến ​​thức trên hy vọng sẽ giúp quý khách hàng lựa chọn được cho mình những sản phẩm phù hợp.

Các cách chế biến yến sào phù hợp với từng đối tượng

Có nhiều loại yến sào. Vậy loại tổ yến phù hợp với những đối tượng cụ thể nào? Chúng ta cùng tìm hiểu bên dưới nhé.

Tổ yến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với 31 loại axit amin và các khoáng chất khác. Tổ yến được nhiều người lựa chọn là món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, tùy vào từng đối tượng, thể trạng khác nhau của mỗi người mà chúng ta có những phương pháp xử lý phù hợp.

• Đối với người già, người ốm dậy cần chế biến yến sào bằng cách hầm yến sào với gà ác hoặc chim bồ câu. Chỉ cần 100 gam yến sào, 1 con gà ác hoặc 1 con chim bồ câu. Làm sạch cả hai thứ đó, ướp chim bồ câu và gà ác với thuốc bắc, ngũ vị hương… rồi cho vào nồi hầm, khi gà hơi chín thì cho yến sào vào ninh cùng. Món ăn này giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường trí nhớ và thể lực.

Tổ yến tốt cho sức khỏe người già

• Đối với trẻ em, có thể chế biến yến sào thành cháo dinh dưỡng. Chúng ta có thể nấu cháo yến sào thịt bằm, cháo yến sào bí đỏ, yến sào gà tần… Đây là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho trẻ trong giai đoạn phát triển chiều cao và cân nặng. Trong tổ yến có chất kích thích phát triển hồng cầu giúp tăng sức đề kháng của trẻ trước các tác nhân từ môi trường. Bé ăn ngon, ngủ tốt, phát triển toàn diện.
• Đối với phụ nữ mang thai, cách nấu yến sào theo kiểu chưng yến với nước đường phèn. Cho 100gr tổ yến sào sau khi đã làm sạch với đường phèn vào tô rồi hấp cách thủy khoảng 45 phút. Món ăn này cực kỳ tốt cho bà bầu vì có nhiều chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, bổ sung các khoáng chất cần thiết, đặc biệt giúp phục hồi làn da do thay đổi nội tiết tố.
• Ngoài ra, món ăn này còn dành cho các lứa tuổi khác. Các cách nấu yến sào làm món khai vị, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng như: chưng yến sào, yến sào hầm hạt sen, yến sào sữa tươi. Với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm, cùng cách làm vô cùng đơn giản sẽ giúp bạn có những món ăn ngon mà không làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng vốn có của yến sào.

Tuy nhiên, không phải món ăn nào chế biến từ yến sào cũng tốt nên khi chế biến cần hết sức lưu ý. Đặc biệt, khi tổ yến được lấy trực tiếp mà không qua chế biến, chúng ta cần ngâm tổ yến lâu trong nước nóng, khoảng 1 tiếng để tổ yến mềm ra, bảo vệ các tạp chất và lông, giúp tổ yến giữ được nếp. . thức ăn ngon, đảm bảo hơn.

Tuy tổ yến rất giàu chất dinh dưỡng nhưng chúng ta không nên quá lạm dụng. Nên sử dụng tổ yến thường xuyên 2 lần / tuần, với liều lượng hợp lý tùy theo lứa tuổi.

Một số phương pháp chế biến Yến Sào:

• Cách nấu Yến Sào với đường phèn cực hay mẹ học ngay để trổ tài chăm sóc gia đình nhé
• Tổng hợp các cách chế biến yến sào đơn giản mà bổ dưỡng
• Làm tổ yến chưng đường phèn không thể bỏ qua những điều cần lưu ý sau đây
• Tổng hợp các cách nấu cháo yến sào thơm ngon, bổ dưỡng cho bé
• Cách chưng yến sào nấu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng
• Chè tổ yến thập cẩm – món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

THÔNG TIN LIÊN HỆ
CÔNG TY TNHH TM SÂM YẾN NHẬT MINH
Địa chỉ: 12 Hồ Hảo Hớn, phường Cô Giang, Quận 1, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0948262604 – 0909671117
Email: kyminh2604@gmail.com